重慶美食

說(shuō)起重慶，大部分人都會(huì)想到幾個(gè)詞:美女，美食。今天就為大家介紹一個(gè)重慶富有盛名的美食~歡迎大家捧

重慶火鍋
重慶富勝名的就要數(shù)火鍋，據(jù)說(shuō)火鍋起源于碼頭文化，當(dāng)時(shí)纖夫把很便宜的毛肚，鴨腸，動(dòng)物內(nèi)臟買來(lái)用鹽和辣椒來(lái)煮。逐漸形成今天的重慶火鍋。重慶火鍋主要分為紅湯和清湯種，紅湯以麻辣鮮香為主，而清湯以色清味鮮為特色。 渝都火鍋不僅香飄國(guó)內(nèi)大中城市、邊陲小鎮(zhèn)，而且作為渝菜烹飪文化遠(yuǎn)渡重洋，在日本和南洋落戶。在港臺(tái)，重慶火鍋十分走紅，在國(guó)外，如日本、美國(guó)、俄羅斯等，重慶火鍋也有一定影響。專門派深圳華夏小吃培訓(xùn)重慶火鍋廚師陳大順到日本去獻(xiàn)藝，日本朋友十分的推崇，并且贊不絕口，認(rèn)為毛肚火鍋是“美食優(yōu)先”。在日本東京、美國(guó)紐約、俄羅斯莫斯科等地，已經(jīng)有重慶火鍋營(yíng)業(yè)，生意興隆。沒(méi)吃過(guò)的朋友不妨試試，可以在超市買那種底料，然后自己熬制~

重慶小面
我如果說(shuō)重慶有一種美食比火鍋還出名，那就只能是重慶小面，重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒(méi)有堂子，美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，男女老少。有白領(lǐng)，有力工，有學(xué)生，有開各種豪車的等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面 。
小面很簡(jiǎn)單，自己在家就可以做~下面介紹一下制作步奏:
A、面一定要新鮮的水面（北方那種
堿面不行，有點(diǎn)堿就可以，超市有賣的）
B、準(zhǔn)備好調(diào)料，按步奏放到面碗里
C、不知不覺放了這么多調(diào)料到碗里了，加點(diǎn)沸水進(jìn)去把它們調(diào)勻一下（有骨頭湯當(dāng)然很好）。聞一下，是不是香氣已經(jīng)飄出來(lái)了？喜歡干拌面的少放點(diǎn)水
D、先往燒開的水里煮點(diǎn)蔬菜（冬天推薦萵筍），等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒(méi)有白點(diǎn)即可）就可以裝碗了 。
小面之所以叫小面，因?yàn)樗芎?jiǎn)單，面，作料，蔬菜，就這簡(jiǎn)單的三樣組合在一起形成了無(wú)可比擬的美味

磁器口陳麻花
外地人來(lái)到重慶，基本上都會(huì)去磁器口逛一逛。 麻花是磁器口的品牌小吃，也是重慶零食小吃的招牌。到磁器口隨便走一圈，就可看到30多家賣麻花的小店。其中打著“陳麻花”招牌的就有12家。這些麻花店的生意個(gè)個(gè)都不錯(cuò)，每一家隨時(shí)隨刻都要排隊(duì)才買得到。所以游客到磁器口去都會(huì)品嘗一下重慶的特產(chǎn)古鎮(zhèn)麻花。陳昌銀麻花是陳麻花的，先后被評(píng)為“重慶市名優(yōu)特產(chǎn)”、“中華名小吃”等諸多榮譽(yù)，1917年的巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)上獲得金獎(jiǎng)

山城小湯圓
別看湯圓個(gè)頭不大，黑芝麻餡兒卻 給得很足，輕咬一口芝麻香味便充溢整個(gè)口腔，太安逸了， 價(jià)格還特別便宜（也就解放碑八一路175號(hào)有這一家了。在重慶繁華的商務(wù)區(qū)的一個(gè)小角落有一家破爛的店，只賣湯圓，就是他了 的一家也即將倒閉了，這才是老重慶的味道，爺爺輩的人都是吃著他長(zhǎng)大的

老麻抄手
如果你愛（恨）一個(gè)人，請(qǐng)帶他去試 試“老麻抄手”，試過(guò)之后他會(huì)更愛（恨）你老麻抄手麻度分了微微麻，微麻，中麻，老麻四級(jí)，老麻相當(dāng)霸道，點(diǎn)擊需謹(jǐn)慎。(樓主多吃中麻就不行了)新手 建議要微麻的，花椒混合著辣椒，香味四溢，讓人食指大 動(dòng)；抄手外皮厚薄適中，肉質(zhì)新鮮。雖然有時(shí)候麻的話都說(shuō)不出來(lái)，不過(guò)真的一個(gè)字:爽！

酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯可以說(shuō)是川菜中的經(jīng)典燉品。自家泡的酸蘿卜和老鴨子，在一起燉著，不僅酸爽可口，而且非常富有營(yíng)養(yǎng) 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳這個(gè)真心好喝啊

重慶酸辣粉
酸辣粉重慶的傳統(tǒng)名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉系綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按優(yōu)佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。取食材于地道的手工制作的紅薯粉，味以突出酸爽和麻辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃，其不錯(cuò)程度不亞于小面