臺(tái)灣手抓餅

臺(tái)灣手抓餅長(zhǎng)期供應(yīng)正宗手抓餅，原料，輔料。臺(tái)灣手抓餅只做正宗專業(yè)的產(chǎn)品，用味道征服顧客。臺(tái)灣手抓餅力求精益求精，努力滿足消費(fèi)者的需求。使手抓餅成為年輕人、學(xué)生、上班族摯愛。它征服了大江南北食者的味覺，更使得手抓餅在內(nèi)地遍地開花。臺(tái)灣手抓餅更是取得了QS安全生產(chǎn)許可證，其QS安全生產(chǎn)許可證號(hào)為4403 0104 0783。

臺(tái)灣手抓餅投入低，無(wú)需增加鋪?zhàn)饣蛉耸挚芍苯訂?dòng)的好項(xiàng)目。臺(tái)灣手抓餅現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單操作后即可售賣新鮮出爐的手抓餅。臺(tái)灣手抓餅口味多樣，有原味、加雞蛋、火腿、培根、肉松、芝士、雞排、牛排，生菜等臺(tái)灣手抓餅老少皆宜、年輕人、學(xué)生、上班族喜愛。

臺(tái)灣手抓餅無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，操作簡(jiǎn)單，經(jīng)營(yíng)靈活，可以店面經(jīng)營(yíng)也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)還可以在美食廣場(chǎng)或商場(chǎng)、超市攤位經(jīng)營(yíng)。小有1.2平方米的營(yíng)業(yè)面積就可以經(jīng)營(yíng)，大大降低租金成本。臺(tái)灣手抓餅智慧之選不高，流動(dòng)受益，是小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。

　　主要口味

　　原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。

　　蔥香芝麻味手抓餅

　　蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經(jīng)過(guò)煎制后噴香入味，十分美味。

　　全麥味手抓餅

　　全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　梅干菜味手抓餅

　　梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。

　　配料

　　醬料

　　手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。

　　輔料

　　手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。

方法一

步驟

1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；

5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；

6. 將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊個(gè)的另一面將；

9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。

手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞?，沒(méi)有什么是一成不變的，只有奡適合當(dāng)?shù)氐目谖?，因?yàn)橹挥写蠹矣X得認(rèn)可才行。

配方

用料：

高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。

材料：

1. 中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量

2. 豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒(méi)有豬油用葵花籽油也不錯(cuò)）

3. 還需要核心的配料粉

補(bǔ)充：

可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。

還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。

方法二

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無(wú)需提前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無(wú)需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來(lái)回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上特制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

需要的食材

面粉、色拉油、烤腸、生菜、辣醬、番茄醬、開水、涼水。

做法二

步驟

1、在面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，拌成雪花狀。

2、稍涼后，加入涼水揉成面團(tuán)，加入適量的油，揉成很軟的面團(tuán)。

3、蓋上蓋子醒半個(gè)小時(shí)，分成相等的份數(shù)。

4、取一份搟薄，要非常薄，好能透出下面案板，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽。

5、從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣，拉長(zhǎng)后，以一端為中心，旋轉(zhuǎn)繞成一個(gè)圓餅。

6、將圓餅裝入一個(gè)口袋中。

7、取一份，按扁，搟薄。

8、在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎。

9、雞蛋和香腸分別煎熟。

10、吃的時(shí)候?qū)炂戒?，刷上辣醬，放上一片成菜，一個(gè)煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃。

小貼士

1、在揉面時(shí)加適量的油，我是邊揉邊加的，沒(méi)有準(zhǔn)確的量，總之很軟的面團(tuán)不粘手就好了。

2、一次可多做些，將面團(tuán)放冰箱冷藏，用時(shí)拿出來(lái)煎一下就好了，做早餐很不錯(cuò)。

3、煎餅時(shí)，沒(méi)有餅鐺的可以一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時(shí)候，可用鏟子壓壓餅來(lái)調(diào)整形狀。