魔鍋坊麻辣香鍋

1 餐館類型

川菜

適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃

2 餐館簡介

魔鍋坊麻辣香鍋，炒出來的火鍋，是一家全國連鎖的火鍋連鎖店，麻辣香鍋，咸甜酸辣五味雜陳，溫暖的香鍋里飄著濃濃的不同味覺，海鮮嫩肉蔬菜一齊并上，特質(zhì)牛肉、牛肉丸、雞胸肉、蟹棒、西蘭花、毛肚、木耳、土豆片、豆腐皮、手搟粉幾十種不同食材自由搭配，美味香鍋就此出爐啦。內(nèi)容混搭，有葷有素、有淡有辣?？瓷先ヒ延X天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣豐富與多樣，讓人想一吃再吃，欲罷不能，同時(shí)，麻辣香鍋還提供多種口味，麻辣味（小、中、特辣）、香辣味（小、中、特辣），同時(shí)為了適應(yīng)更多的消費(fèi)群體，特推出不辣的醬香口味。魔鍋坊麻辣香鍋采用精選原料，精心配制而成！其選料上乘、配方獨(dú)特，把麻、辣、鮮、香融為一體。而且還具有辣而不燥、鮮而不膩、麻味錦長、香氣撲鼻。

特色服務(wù)：可以自帶酒水，有送餐，有停車位，提供在線菜單，有夜宵，有 wifi。

3 推薦菜

金針菇 香菇 墨魚仔

牛肚# 藕片 土豆

黃侯 年糕 海鮮菇

西蘭花 萵筍 海帶結(jié)

有機(jī)花菜 小青菜 生菜

娃娃菜 筍尖 牛蛙

卷心菜 蔬菜類： 菠菜

4 地址

上海 浦東新區(qū)德平路1133號(近靈山路)

據(jù)專業(yè)的市場調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食，并且消費(fèi)人群中大都為年輕一族居多：上班族、學(xué)生、白領(lǐng)一族、時(shí)尚男女等，可見食麻辣美食已經(jīng)成為一種流行和趨勢，更是一種時(shí)尚的追求，越來越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都愛吃，來享受麻辣帶來的口舌誘惑，以及帶來的強(qiáng)烈刺激及身心愉悅，如今，麻辣的感覺正誘惑著越來越多的人們，它火熱而又刺激，過癮而又爽口，不但讓人們體驗(yàn)口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增強(qiáng)身體免疫功能，成為人們爭搶的人間美味，開一家麻辣香鍋店必將受到大眾的歡迎，也必將迅速指引潮流，火熱一方，受益一方！

曾幾何時(shí)，麻辣讓眾多老百姓吃的開心，吃的過癮。又幾何時(shí)，麻辣的隊(duì)伍迅速壯大，讓全國的老百姓都失去了免疫力，嗜辣的隊(duì)伍越發(fā)壯大，指引著健康吃辣新時(shí)尚！辣味百相，麻辣當(dāng)先。具有麻辣個(gè)性的川菜如今在中國飲食文化中的地位人氣點(diǎn)贊，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都說“無麻不成味，無辣則不歡。” 從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚……到現(xiàn)在紅極一時(shí)的麻辣香鍋，麻辣的誘惑讓眾食客難以抵擋，尤其是現(xiàn)在新興起的“香鍋風(fēng)潮”，把麻辣的餐飲生意推向了一個(gè)別致，在學(xué)校旁、胡同里、街邊上、小區(qū)里、美食街等家家麻辣香鍋店生意興隆，食“麻辣香鍋”者蔚然成風(fēng)，食者不計(jì)其數(shù)，再加上報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電視的瘋狂報(bào)道，使得麻辣香鍋引發(fā)創(chuàng)業(yè)新潮流！

麻辣香鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺，食客吃的盡興，老板經(jīng)營的是眉開眼笑，麻辣香鍋?zhàn)尯芏嗳速嵉饺松耐敖?，這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛吃以及麻辣香鍋的獨(dú)特文化吸引力，同時(shí)開個(gè)麻辣香鍋店，智慧之選小、收入快、收銀高、經(jīng)營簡單，顧客回頭率超高，獨(dú)特的秘方別家難以模仿等集眾多優(yōu)勢于一體，使得麻辣香鍋店開業(yè)就火爆，開業(yè)就！

營業(yè)面積     50㎡      100㎡    150㎡以上

總智慧之選        2.5萬      5.5萬     9.5萬

餐　位         20位       40位      60位

日營業(yè)額    500優(yōu)惠   8000優(yōu)惠   1200優(yōu)惠

月營業(yè)額 5000*30=15萬 8000*30=24萬 12000*30=36萬

月支出費(fèi)用 15萬-房租-人工-材料-其它 24萬-房租-人工-材料-其它 36萬-房租-人工-材料-其它

純收銀 8萬 12萬 18萬

魔鍋坊中國總部擁有創(chuàng)始人的原始級絕密配方及麻辣香鍋正宗做法，麻辣香鍋配方的味道之絕，主要表現(xiàn)在“麻辣鮮香”四字，一定要麻得夠爽，辣得夠勁，鮮得夠美，香得夠久。辣味分為咪咪辣、有點(diǎn)辣、瘋狂辣三級。其味道之絕，主要源自三個(gè)方面：

一是絕在底料。麻辣香鍋底料采用草果、桂皮等四十多種中草藥天然香料，按不同比例、順序配制發(fā)酵而成，同時(shí)辣中偏香的燈籠椒和辣氣沖天的子彈頭椒有機(jī)搭配，相輔相成。真正的健康麻辣不上火，美女也可以大膽吃。現(xiàn)在有些隨便將食料湊合炒在一起的“假香鍋”，在真李逵面前遲早將淘汰出局。

二是絕在底油。底油由菜籽油、色拉油、牛油、雞油、豬油和辣椒香料按標(biāo)準(zhǔn)比例熬煮、發(fā)酵、過濾而成?？偛恳压I(yè)化生產(chǎn)出底油，合作伙伴省掉了這一麻煩的熬制工序。魔鍋坊麻辣香鍋香油 麻辣香鍋配方揭秘

三是絕在“輕松掌控廚房”的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，小弟也可當(dāng)大廚。 魔鍋坊中國連鎖總部，利用自身三千多平米食品機(jī)械制造工廠的優(yōu)勢，從設(shè)備研究到絕密配方的工廠化生產(chǎn)，歷經(jīng)200余次試驗(yàn)，一舉研制成功香鍋底油底料。

麻辣香鍋的做法步驟：1  1準(zhǔn)備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。

麻辣香鍋的做法步驟：2  2藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈。

麻辣香鍋的做法步驟：3  3藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。

麻辣香鍋的做法步驟：4  4準(zhǔn)備好豆泡、豆干。

麻辣香鍋的做法步驟：5  5準(zhǔn)備好調(diào)料。

麻辣香鍋的做法步驟：6  6準(zhǔn)備郫縣豆瓣、火鍋底料。

麻辣香鍋的做法步驟：7  7把除五花肉的別的材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。

麻辣香鍋的做法步驟：8  8做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。

麻辣香鍋的做法步驟：9  9放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

麻辣香鍋的做法步驟：10  10鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。

麻辣香鍋的做法步驟：11  11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。

麻辣香鍋的做法步驟：12  12將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。