蔡嘉法式甜品(Mr.Choi? P?TISSERIE)采用進(jìn)口食材，傳統(tǒng)烘培技術(shù)，生產(chǎn)過程中不額外添加任何人工色素及防腐劑。年輕充滿活力的國(guó)際化專業(yè)團(tuán)隊(duì)以無比自信的技藝和待客熱忱，務(wù)求給客人奡精彩的味覺享受。
蔡嘉法式甜品圖片
蔡嘉法式甜品介紹
其門店開張時(shí)，日月光廣場(chǎng)還是人氣不足的新商圈。倒是蔡嘉的小小門店，總是人滿為患，堂吃與外賣的甜品愛好者絡(luò)繹不絕。雖然后來加出了室外的座位，但到底還是太小了。一直到這家位于大寧的新店，店堂開闊得不像是蔡嘉的小巧，除了那整體照例明晃晃的標(biāo)志性白色。
新店開在由老廠房改建的園區(qū)內(nèi)，比泰康路靜，園區(qū)建筑線條偏男性化，因?yàn)檫€沒形成氣候，可以說撞見熟人的概率低。走上臺(tái)階來到位于二樓的店門，藍(lán)白兩色使用令人不免聯(lián)想到地中海。戶外有適合兩三人的圓桌及可坐十二人的白色石桌。室內(nèi)空間俯瞰是個(gè)反過來的“L”，半透的白紗簾遮住玻璃窗，阻隔視線的同時(shí)勾起對(duì)老式西餐廳的回憶。
除了本來就是甜品不錯(cuò)搭檔的甜酒，還有起泡酒、香檳，以及紅白葡萄酒，豐儉由人。
菜單的一大變化就是增加了酒的供應(yīng)，除了本來就是甜品不錯(cuò)搭檔的甜酒 4 款，還有 4 款起泡酒、5 款香檳，紅白葡萄酒差不多 10 款，從 270 元到 3200 元，豐儉由人。下午茶客人若只是想要淺飲，大可不必開瓶，店內(nèi)有杯賣的葡萄酒（包括甜白），雖然不是專門酒坊，蔡嘉也是下足成本，選用了業(yè)界公認(rèn)的 Enomatic 高規(guī)格葡萄酒保險(xiǎn)分杯系統(tǒng)，它能以不同溫區(qū)令葡萄酒在恰當(dāng)?shù)臏囟缺４嫒芤陨?。杯酒分三種容量，25ml 淺嘗，75ml 半杯以及 150ml 一杯, 對(duì)不懂或懂酒的客人都有好處，花較少費(fèi)用便能比較新舊世界不同產(chǎn)地的風(fēng)土，也可以根據(jù)不同的甜品來配酒。既可為每道甜品配酒，也可借一款甜品來比較多款酒的差異。值得一提的是，這里的選酒多數(shù)來自小產(chǎn)量的良品酒莊，感覺與蔡嘉走的那種精致路線是一脈相承的。不太懂酒的客人，可以請(qǐng)教餐廳的服務(wù)員幫忙推薦，從這個(gè)層面來說，大寧的蔡嘉，完全是在走著更為開闊的經(jīng)營(yíng)方向。
若是比較晚的茶點(diǎn)時(shí)間，可以選擇伊比利亞火腿作為晚餐前小食。
有酒似乎自然少不了肉，所以在下午茶的甜食之前，不妨先來一盤火腿——這也是大寧蔡嘉的新品類，倒是讓簡(jiǎn)單的 afternoon tea 變得更像是接近晚餐時(shí)段的 high tea，從咸食到甜食，從酒到茶，這里的伊比利亞火腿是選用 5J 標(biāo)志的橡果喂養(yǎng)西班牙純種豬，羅麥羅卡瓦哈監(jiān)制，我個(gè)人偏愛油分豐腴的腿肉，與清爽的白葡萄酒蠻能搭的。其實(shí)在開動(dòng)之前，推薦先來一碗自制有機(jī)酸奶，看似略厚的酸奶配西班牙杏仁、hero 蜂蜜，入口清爽有細(xì)微粉末感，一份其實(shí)不過癮啊。
蔡嘉法式甜品怎么樣
"長(zhǎng)草已久"的"人氣"甜品店。有下午茶套餐，也可以單點(diǎn)蛋糕。"傳聞中上海灘美味"的人氣拿破侖果然"不錯(cuò)"，奶香"撲鼻"，表皮"酥脆"，奶油"甜而不膩"，口感"豐盈"，可惜價(jià)格"超貴";馳名歌劇院"層次豐富"，頂層牛奶巧克力"香甜"，中下層奶油"潤(rùn)滑"，底層蛋糕"松脆"，"小小一塊"實(shí)在不過癮。歐式古典的裝潢，白色的基調(diào)，看著"清爽又小資";露天座比室內(nèi)座"多"，坐那兒品美食，"別有一番情調(diào)"。P.S.人氣拿破侖必須"提前預(yù)訂"。
特色服務(wù):可以刷卡，有wifi，提供在線菜單，有下午茶，有送餐。
蔡嘉法式甜品菜單
人氣拿破侖
黑森林蛋糕
馳名歌劇院
芝士條
榛子奶油
草莓奶油
白流蘇
天鵝泡芙
抹茶奶油
甜品套餐
歌劇拿破侖
歌劇院
歌劇院拿破侖
在一起
黑森林
焦糖布丁
薄荷蘇打水
草莓拿破侖
榛子奶油蛋糕
米布丁
