火雞面卷涼皮,不僅配料獨特,原料涼皮也經(jīng)過了再三的改良,一個卷好的涼皮要面皮剔透,能隱約看見所裹之物;面皮還要完整,不能破開,不能漏灑湯汁;黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻,味道調(diào)制得當。古巷火雞面卷涼皮,醬料搭配清爽可口的蔬菜,君臣佐使,文武相濟,區(qū)別于傳統(tǒng)卷涼皮口感單爽有余,醇香不足的缺點,讓客戶一次吃,次次回頭想!卷涼皮制作空間緊湊、成本低、收獲高,操作簡便,是檔口鎖客拉回頭客源的好的產(chǎn)品。
火雞面卷涼皮以薄、筋、光、亮、辣、香、回口甘甜鮮香為特色馳名。在綜合多年的傳統(tǒng)涼皮市場基礎上,將陜西漢中西安秦川口味進行普查,結(jié)合山東,東北,河南,安徽,廣東地區(qū)本地口味進行改良提高。在研發(fā)過程中偶遇韓國廚師長進行技術(shù)交流時,得到韓國和東南亞果蔬汁方法,經(jīng)歷一年半調(diào)試,把果蔬汁和傳統(tǒng)涼皮料水搭配,成為古巷火雞面卷涼皮的看家本領。古巷火雞面卷涼皮高纖低脂、口感清冽、辣椒油麻香悠長,料水用綜合果蔬汁熬制,正所謂陜西涼皮風味長,古巷火雞面卷涼皮能喝湯!
選用手工洗面涼皮,涼皮薄、勁、透、亮,醬香口味卷涼皮,食材多樣,口感豐富,進口爽,吃著香,回味醇,吃完回甜鮮,味道更加中和平衡,口味獨特,市場僅有此家。選用洗面涼皮、面筋,辣椒油融入川菜麻辣精華。果蔬熬汁,高纖低脂,口味麻、辣,鮮、香、酸甜,復合口味,區(qū)別于陜西風味涼皮,古巷火雞面卷涼皮湯汁清爽利口,不油膩,做真正能喝湯的涼皮,更加容易形成獨特的味覺記憶。
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