主題火鍋店源于重慶古城內(nèi)來龍巷。相傳清代早期，在重慶來龍巷，巷內(nèi)有一楊姓人家以經(jīng)營走街串巷火鍋挑擔(dān)為生，一夜熬制火鍋底料，香氣裊繞競引來一條黃金巨龍從天而降。不久，其子趕考取得榜眼，一家從此飛黃騰達(dá)。并于巷內(nèi)立榜眼牌坊一座，上刻有兩條巨龍，其宅被民間稱為來龍驛。其引龍下凡的精湛火鍋炒料手藝便傳授給時常光臨其攤點的一韓姓食客，名韓善明。韓先生地道重慶人，年少參軍，戎馬生涯過程中娶陜西西安一女為妻，后隨軍定居臨江門正街15號。話說，這位叫韓善明的先生，為何時常光顧楊姓挑夫的火鍋攤呢?皆因其妻對楊姓挑夫火鍋嘗過后的欲罷不能。后韓善明先生時常在家熬制火鍋，以解其妻及一家所饞
后來隨著部隊的遷徙，韓善明先生不得不離開溫暖的家。但為了將濃濃的思家之情得以延續(xù)，他將其炒制火鍋手藝傳授給其長子韓增。
韓增先生現(xiàn)為烹飪大師、名廚協(xié)會評委、全國專業(yè)餐飲廚藝顧問、全國餐飲大賽金獎獲得者。
主題火鍋店隸屬于重慶睿德企業(yè)管理咨詢公司，公司旗下?lián)碛校耗羌t醇四格四味火鍋、來龍驛鮮切毛肚火鍋、那哥尖貨串串香，分別定位火鍋高、中、低細(xì)分市場。
公司歷經(jīng)四年發(fā)展已形成餐飲自有品牌直營連鎖與加盟、餐飲供應(yīng)鏈研發(fā)與生產(chǎn)、餐飲品牌孵化與升級、餐飲加盟為一體的餐飲行業(yè)初具規(guī)模和實力的綜合性企業(yè)。那紅醇目前擁有銀川旗艦店、信陽旗艦店，全國店鋪數(shù)量30余家，單店加盟不低于500萬。那哥尖貨串串香僅在渝北兩路片區(qū)店鋪數(shù)量超過30余家，成為區(qū)域的知名品牌，全國店鋪數(shù)量100余家。來龍驛火鍋堅持傳統(tǒng)火鍋底料炒制技法和創(chuàng)立的單店經(jīng)營模式，圍繞創(chuàng)立產(chǎn)品、建立單店大數(shù)據(jù)分析、完善的管理體系，得到了行業(yè)和廣大美食愛好者的一致好評。開業(yè)至今，加盟考察，加盟咨詢的合作伙伴絡(luò)繹不絕，但是公司截至2018年底，還未開放加盟。
隨著火鍋事業(yè)的全球崛起，公司的目光也放到了更大的市場，我們愿意與認(rèn)同公司經(jīng)營模式的火鍋從業(yè)者，共同去傳遞，能為消費者提供地道、健康、合格的火鍋消費品牌，致力于讓來龍驛火鍋風(fēng)靡全國，乃至全世界。
1、 市場前景(2017年，點評餐飲白皮書)
據(jù)統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示， 2017年餐飲行業(yè)的整體實現(xiàn)目標(biāo)4萬億，點評餐飲交易額當(dāng)中有超過22%來自于火鍋品類。由此可見火鍋是餐飲行業(yè)的大品類，食材類火鍋相對于其他類火鍋占比例較多。
年均消費達(dá)8800億元
火鍋，隨著火鍋事業(yè)在全國乃至全球的蓬勃發(fā)展，火鍋的大供應(yīng)鏈也隨之不斷完善，天南地北的食材都能相互融合共享。食材豐富、味型多樣，擴大了消費群體，目前全國的火鍋市場每年消費達(dá)到8800億元，并且還在以每年30%的速度增長。消費群體主要集中在20-35歲之間，占比74%。
相對無淡旺季之分
據(jù)《2017年餐飲大數(shù)據(jù)》統(tǒng)計顯示，20-35歲年齡消費群體，每7天在外就餐的占比：1-2次，占比39%;3-6次，占比56%;7次以上占比4%。火鍋人均消費價格為 68 元，34%的火鍋消費集中在 60-75 元這一大眾市場，76 -9優(yōu)惠火鍋占比45%，9優(yōu)惠以上火鍋占比21%。
2、完善供應(yīng)鏈體系，能扶持合理的發(fā)展
我們與茂汶花椒、黃口姜、紫皮大蒜原產(chǎn)地基地達(dá)成直供合作;與西南的底料研發(fā)企業(yè)達(dá)成研發(fā)直供合作;與西南片區(qū)10年專業(yè)火鍋桌椅生產(chǎn)的企業(yè)達(dá)成定制開發(fā)合作;與航空、河運、鐵路、公路物流建立了立體化的物資配送扶持體系;相同的味道，鍋底同行能做到低的價格;讓火鍋店后續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營提供有力扶持;
3、技術(shù)優(yōu)勢——新油做出老味道
主題火鍋店，由烹飪大師、名廚協(xié)會評委、全國專業(yè)餐飲廚藝顧問、全國餐飲大賽金獎獲得者韓增先生，傾注四十年大師技藝，精選上等食材，自有工藝，為世界呈現(xiàn)地道重慶老火鍋麻、辣、鮮、香、醇和厚重的味覺盛宴。
與重慶高校建立火鍋底料專項研究合作;
獨立的底料研發(fā)、生產(chǎn)基地，核心產(chǎn)品有扶持 ;
4、全透明廚房打造
全透明設(shè)置，每一種食材，每一道加工流程，所有現(xiàn)切食材，新鮮都會讓您看見。
5、整合營銷體系打造
淡旺季營銷策劃
開業(yè)、周年慶營銷策劃
節(jié)慶假日營銷策劃
事件性營銷、新媒體營銷
會員營銷搭建與策劃支持
6、大數(shù)據(jù)分析，掌握店鋪經(jīng)營數(shù)據(jù)
打破傳統(tǒng)店鋪數(shù)據(jù)分析困難亂象，將erp、外賣、pos、crm四大系統(tǒng)納入一體化分析;
掌握店鋪進(jìn)銷存、單品、成本等綜合數(shù)據(jù)，掌握區(qū)域數(shù)據(jù)，就是掌握市場;
指導(dǎo)搭建單店會員體系營銷推廣運作，讓淡季不淡。
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