烤苕皮是一道出了川渝地區(qū),就很少見的素串。苕,就是紅薯,苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味眾多,豐儉由人,素的、加牛肉肥腸的,還有泰式口味加雞爪進(jìn)去的,制作方式和東北烤冷面有些許相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起,一定要趁熱吃,表面干脆內(nèi)里軟糯,有油炸的風(fēng)味。
烤苕皮是一道出了川渝地區(qū),就很少見的素串。苕,其實(shí)就是紅薯,苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味眾多,豐儉由人,素的、加牛肉肥腸的,還有泰式口味加雞爪進(jìn)去的,制作方式和東北烤冷面有些許的相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起,一定要趁熱吃,表面干脆內(nèi)里軟糯,有油炸的風(fēng)味。
苕皮
采用好的紅薯淀粉為原料,通過先進(jìn)工藝精制而成,采用真空包裝,比傳統(tǒng)紅薯粉條更衛(wèi)生更健康,食用更方便,口感筋道,是火鍋中餐以及居家餐桌的菜品。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。采用好的的紅薯、馬鈴薯淀粉,及國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,產(chǎn)品加工過程中,原料實(shí)行真空技術(shù)。是各類湯鍋、火鍋的上等菜品;中餐用于配炒回鍋肉、水煮肉,也可單獨(dú)制作涼菜,風(fēng)味獨(dú)特。番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培,中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物,與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料,根、莖、葉又是好的飼料。