隆江豬腳是我國(guó)廣東地區(qū)的特色經(jīng)典美食，在產(chǎn)品的制作上對(duì)于鹵制要求很高，一般都需要有著專業(yè)的制作技術(shù)和較為豐富的經(jīng)驗(yàn)加持即可，很多出色的隆江豬腳快餐門店在產(chǎn)品的制作上都有著傳承手藝加持，使得產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)十分的顯著。開(kāi)一家隆江豬腳能夠在國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)獲得市場(chǎng)的發(fā)展，該類型的快餐項(xiàng)目發(fā)展受限很小，而且產(chǎn)品的市場(chǎng)號(hào)召力十分顯著，那么，開(kāi)一家隆江豬腳特色快餐店應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)呢？
品質(zhì)、服務(wù)優(yōu)先
對(duì)于一家餐飲門店來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品和服務(wù)一直都是門店發(fā)展的主要核心動(dòng)力，也是競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的主要來(lái)源因素。隆江豬腳是一種具有個(gè)性化的地方小吃，在門店的經(jīng)營(yíng)上要著重從產(chǎn)品的特色角度出來(lái)，深度挖掘隆江豬腳的產(chǎn)品可能性，來(lái)增強(qiáng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)從而提高門店的發(fā)展實(shí)力和產(chǎn)品號(hào)召力。首先在產(chǎn)品的制作上要有著專業(yè)的技術(shù)和手藝加持，在技術(shù)上要毫不吝嗇的投入大量的資金和人力，這樣才能夠有著突出的產(chǎn)品。
餐飲門店的服務(wù)質(zhì)量是現(xiàn)代消費(fèi)者十分關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，在門店的經(jīng)營(yíng)上要時(shí)刻堅(jiān)持以顧客為準(zhǔn)的服務(wù)品質(zhì)，在基礎(chǔ)的服務(wù)上要擴(kuò)大貼心范疇，給消費(fèi)者帶來(lái)一個(gè)貼心、舒適的就餐環(huán)境從而提高門店的整體形象。出色的服務(wù)能夠掩蓋門店的一些小問(wèn)題，從而讓消費(fèi)者對(duì)于門店的整體印象有著更高的得分，對(duì)于門店的未來(lái)發(fā)展也有著很大的幫助。
多元化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)
隆江豬腳一般都是以小吃店或者特色快餐店的形式進(jìn)行市場(chǎng)的發(fā)展，該類型的餐飲門店需要有著大量的特色菜品加持，豐富的菜品和便捷的就餐方式和快餐店的標(biāo)配屬性，所以在豐富菜品的同時(shí)要做到產(chǎn)品的多元化，多元化指的是有著不同類型的菜品選擇，包括燒烤、麻辣燙、湘菜、川菜、鹵菜、涼菜、熟食、面食、甜品等等。
那么，開(kāi)一家隆江豬腳特色快餐店應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)呢？餐飲門店的經(jīng)營(yíng)是一個(gè)巨大的學(xué)問(wèn)，需要經(jīng)營(yíng)商在不斷發(fā)展的同時(shí)累積豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于一些沒(méi)有豐富經(jīng)驗(yàn)的人士來(lái)說(shuō)，可以選擇品牌加盟連鎖的方式進(jìn)行建店，這種方式對(duì)于技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的需求不高，反而能夠獲得品牌方的大力支持，在開(kāi)店上更加的簡(jiǎn)單。
一、直接利用連鎖總部所擁有的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、管理、產(chǎn)品、技術(shù)，比自己去創(chuàng)事業(yè)在時(shí)間上、資金上與精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)。對(duì)于完全沒(méi)有生意經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行直至成為行家。
二、為了提高整個(gè)連鎖企業(yè)的商譽(yù)，連鎖總部都會(huì)隨時(shí)開(kāi)發(fā)或引進(jìn)或采購(gòu)創(chuàng)性、高附加價(jià)值的商品，以產(chǎn)品差異化來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，連鎖加盟店直接享受這種好處。
三、由于連鎖總部統(tǒng)籌出臺(tái)廣告宣傳、節(jié)日促銷、門店讓利等活動(dòng)，使加盟店在營(yíng)銷上能略勝一籌。
四、連鎖系統(tǒng)的商譽(yù)，等于給顧客吃下了定心丸，客戶對(duì)于新開(kāi)張的店或是不熟悉的店都會(huì)有親切感。
五、開(kāi)張前的職前訓(xùn)練等裝備工作，都可由連鎖總部獲得協(xié)助;開(kāi)張后還會(huì)定期有人來(lái)做各項(xiàng)指導(dǎo)。
六、自己創(chuàng)生意，如果出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有孤軍奮戰(zhàn)來(lái)應(yīng)對(duì)，加盟店則有連鎖總部為后盾，可為支援。
七、自行創(chuàng)業(yè)則必須自己決定開(kāi)店場(chǎng)所，而自己對(duì)該地點(diǎn)的好壞，往往沒(méi)有信心;加盟店則可以有連鎖總部咨詢，幫助選到較好的店址。布點(diǎn)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、酒水知識(shí)培訓(xùn)、酒類品鑒課程、營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)分享、協(xié)助建立微信粉絲、社群活動(dòng)等，大多數(shù)的門店都不具備市場(chǎng)推廣的條件，總部持續(xù)多樣的市場(chǎng)支持，可以階段性的喚醒顧客的購(gòu)買欲望，同時(shí)有助于品牌形象的展示。
八、由于連鎖總部對(duì)周圍的環(huán)境隨時(shí)做市場(chǎng)調(diào)查，包括顧客層形態(tài)的變化，消費(fèi)傾向的改變等，使得加盟店能及早采取對(duì)應(yīng)措施。
九、加盟連鎖店的成功，就是連鎖總部的成功，也等于是幫連鎖總部拓展市場(chǎng)，是連鎖總部樂(lè)見(jiàn)其成的。因此連鎖總部對(duì)業(yè)績(jī)好的加盟連鎖店，還有獎(jiǎng)勵(lì)措施與優(yōu)惠政策。
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