麻油坊是指用水代法加工制取,香味更濃、更純。水代法加工制取的麻油坊在已有400多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為:選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。
香油按制作方法分為麻油坊和機榨香油,麻油坊因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料,故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。
油堪稱油類之上品,人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”,把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。麻油坊就是石磨磨制出來的香油,據(jù)介紹石磨磨制的大好處就是低溫研磨,石磨磨制的整個過程只有60--65攝氏度左右,在這一溫度下,香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了,這些經(jīng)過磨制流程研磨出來的物質(zhì)叫做醬胚。要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的品質(zhì)飲用水,利用水和油比重不同這一特點,在經(jīng)過反復(fù)物理振動后,水將油從醬肧中置換出來,這就是所謂的水代法。麻油坊取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑,所以不存在任何化學(xué)溶劑的殘留。將油取出來以后,剩下的就是大量的水和醬的混合物——香油渣。這種東西人不能食用,但卻是很好的動物飼料和植物肥料,一般用作雞飼料或豬飼料。
麻油坊采用標準化的識別系統(tǒng),外賣包裝也是專門定制,讓消費者可以從外表就記住麻油坊品牌。當然核心競爭力還是味道,這一點麻油坊當然也不會拉下,不僅擁有自己的研發(fā)團隊,還針對不同地區(qū),不同市場進行適合的口味制作。另一方面,麻油坊定位適中,非常適合白領(lǐng)工薪選購,讓更多的消費者愿意購買產(chǎn)品