主題餐廳
主題餐廳是透過一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志,向顧客提供飲食所需的基本場(chǎng)所。它的較大特點(diǎn)是賦予一般餐廳某種主題,圍繞既定的主題來營(yíng)造餐廳的經(jīng)營(yíng)氣氛:餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動(dòng)都為主題服務(wù),使主題成為顧客容易識(shí)別餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物。
主題餐廳簡(jiǎn)要概述
主題餐廳是一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場(chǎng)所,希望人們身臨其中的時(shí)候,經(jīng)過觀察和聯(lián)想,進(jìn)入期望的主題情境,譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。在主題文化的開放上,借助特色的建筑設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝飾來強(qiáng)化主題是非常必要的,例如上海老站餐廳老式家居布置和火車的改裝,營(yíng)造老上海懷舊和名人專列兩個(gè)主題;而巴厘島印尼餐廳民俗文化的展示和當(dāng)?shù)匚矬w陳列,表現(xiàn)巴厘島主題;又如橄欖樹餐廳大量應(yīng)用特別的裝飾材料,突出地中海風(fēng)情主題。主題餐廳,應(yīng)運(yùn)用各種手段凸顯所主題,建筑設(shè)計(jì)與內(nèi)部裝飾是其中重要組成部分。因此,挖掘主題文化的底蘊(yùn),主要就是做好主題餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)。
主題餐廳發(fā)展歷史
個(gè)“主題餐廳”的出現(xiàn)是在20世紀(jì)90年代時(shí)。其餐飲新概念,別具一格的裝飾布置,使前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴,同時(shí)又能體會(huì)到某種文化氛圍。 引入主題餐廳美食廣場(chǎng)這個(gè)概念較早是從百貨公司開始,美食廣場(chǎng)是一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)具有特色,裝修別具有風(fēng)格,盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃,經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律,在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色,根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營(yíng)品種,以此吸引消費(fèi)者。人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后,吃正逐漸演變成一種文化消費(fèi),在品嘗美味佳肴的時(shí)候,開始關(guān)注用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化。為求新求變,一種在歐美非常流行的餐廳形式————主題餐廳悄然出現(xiàn),與一般餐廳相比,主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)餐廳進(jìn)行裝飾,甚至食品也與主題相配合,為顧客營(yíng)造出一種或溫馨或神秘,或懷舊或熱烈的氣氛,千姿百態(tài)主題紛呈。
主題餐廳未來發(fā)展
但是并不是所有的主題餐廳都能堅(jiān)持下去,曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的以鄧麗君為主題的餐廳已然轉(zhuǎn)讓,黑暗餐廳也都悄然退隱。究其原因,有指出:一個(gè)餐廳奡根本的生命力就是菜品質(zhì)量。在很多主題餐廳里,菜單設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝修、盤碟設(shè)計(jì)精美異常,花哨的噱頭很多,卻惟獨(dú)沒有在菜品上傾注更多的精力。優(yōu)美的環(huán)境的確是主題餐廳一個(gè)較大的優(yōu)勢(shì),可以在短時(shí)間內(nèi)打響知名度,人們往往受餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的菜品,但這種好奇來得容易去得更容易,當(dāng)新鮮感過后,單純依靠環(huán)境維系的生意便會(huì)變淡。對(duì)于主題餐廳來說,搶眼的可能是氛圍與環(huán)境,但留住客人的依然是食物的口味。這是個(gè)講究個(gè)性消費(fèi)的時(shí)代,主題餐廳既能讓人滿足口腹之欲,又能放松心情,還能滿足一些有特殊心理需求的顧客,顯然是未來餐飲業(yè)發(fā)展的一種有利競(jìng)爭(zhēng)形式。
“主題餐廳”相關(guān)加盟項(xiàng)目
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- 投資額:
- 1~5萬
- 已咨詢:
- 231人
- 已申請(qǐng):
- 21人
軍旅主題餐廳上海市普陀區(qū) -
- 投資額:
- 1~5萬
- 已咨詢:
- 121人
- 已申請(qǐng):
- 11人
key優(yōu)米兒童主題餐廳河北省 -
- 投資額:
- 5~10萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請(qǐng):
- 947人
街角音樂主題餐廳上海市徐匯區(qū) -
- 投資額:
- 5~10萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請(qǐng):
- 900人
退伍基地軍旅主題餐廳總部遼寧省沈陽市和平區(qū) -
- 投資額:
- 10~20萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請(qǐng):
- 955人
鴨船長(zhǎng)主題餐廳上海市盧灣區(qū)